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    厨房餐具使用注意4项
    发布时间:2014-12-13 阅读:1836次   打印本页 || 关闭窗口
       注意用乌柏木或有异味的木料做菜板
     
        乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的****木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
     
    2   注意铁锅煮绿豆
     
         因绿豆中含有元素单宁物质,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
     3   注意用各类花色瓷餐具盛佐料
     
        佐料****以玻璃餐具盛装;ㄉ善骱、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化                     和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。
     4  注意不锈钢餐具或铁锅熬中药
     
         因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性
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